特定のアプリ（ゲームなど）を使用している間、サイドセンスをOffにするには？

アプリごとにOffにできます。

操作方法

「設定」アプリ→「画面設定」→「詳細設定」→「サイドセンス」→「使用を許可するアプリ」から、アプリごとにサイドセンスの使用を許可するかしないかを設定できます。