「M」マニュアル露出モードで絞りやシャッタースピードの設定を変更しましたが、撮影した画像の明るさが変わりません。

カメラのISO感度が [AUTO] になっていないか確認してください。

ISO感度が [AUTO] に設定されている場合、絞りやシャッタースピードに合わせてカメラがISO感度を自動で調整するため、常に適切な明るさで撮影します。
絞りやシャッタースピードの設定に合わせて撮影した画像の明るさを変更したい場合は、ISO感度を [AUTO] 以外に設定してください。